au menu, cette semaine :

  • Crevette blanche de la baie de San Remo, fèvette du pays, câpres
    VDF Côtes Catalanes «Espontaneo» Blanc de noir, E. Engelvin 2014

    Asperges blanches, foin, fleur de Sureau
    Vin de pays de la Sainte Baume, «Analepse» les Terres Promises

  • Pêche de Méditerranée, artichaut, vanille
    Loire Jasniéres « Kharaktêr » Domaine le Briseau 2012

    Canard de rizière, petits pois, orties
    Beaumes de Venise, «Les Terres Jaunes» La ferme Saint Martin 2013

  • Fromage de chèvre frais du Pic des Courmettes,,Pan Forte
    Castelmagno, gelée de prune fermentée
    AVC - « Vouvray » Domaine Lemaire Fournier

la cuisine de Christophe Dufau