au menu, cette semaine :

  • Gamberone de San Rémo,
    févettes et mimosa
    A.O.C. Bellet, Domaine de la Source Rosé 2012

    Asperge verte,
    Grémolata, oseille
    Côte de Beaune, «La grande Chatelaine» E. Giboulot 2011

  • Poisson de Méditerranée
    bourrache, brocoletti, olive noire
    Vin de France, Domaine Henri Milan « Le Grand Blanc » 2011

    Veau de lait,
    choux de printemps, morille
    Vin de France, Domaine Henri Milan « Le Grand Blanc » 2011

  • Fromage frais de chèvre du pic des Courmettes
    pomme, radis
    Vin de France, Clos de l’Origine « Trouble Fait » 2012

la cuisine de Christophe Dufau