au menu, cette semaine :

  • Jambon de la vallée de l’Esteron, artichaut, amande de Provence
    Loire, Vouvray, Domaine Lemaire Fournier 2004

    Gamberone de San Remo, oursin, pomme de terre à l’argile
    Côtes du Roussillon, «Coste» D. Danjour-Banessy 2013

  • Pêche de Méditerranée, févette, mimosa
    VDF, Languedoc «Barbaste» Mas des Agrunelle 2013

    Boeuf du Piémont, cresson, radicchio
    Visan, Côtes du Rhone, «Parure» D. Mas Art 2010

  • Fromage de chèvre frais du Pic des Courmettes, Pan Forte
    AOC -Cassis « Kalaharis» Chateau Barbanau

la cuisine de Christophe Dufau