au menu, cette semaine :

  • Crevette blanche de la criée d’Impéria,
    amande verte, groseille à maquereaux
    Vin de France, Domaine Le Champ des Barbiers « Les Nigelles » 2012

    Veau de lait,
    fenouil, cyprès, condiment
    Côtes de Beaune, Domaine Emmanuel Giboulot « La Grande Chatelaine » 2011

  • Pêche de Méditerranée,
    Tomate verte, parilla
    IGP de la Ste Baume, Domaine Les Terres Promises « Analepse » 2012

    Pigeon,
    cerise, pistache
    Vin de France, Domaine de la Source E. Dalmasso 2011

  • Fromage de chèvre frais du pic des Courmettes
    confiture de noisette
    Vin de France, Domaine La Grange Bartas « Les Fleurs Sauvages » 2012

la cuisine de Christophe Dufau